De reis gaat verder langs de Europese kusten en brengt ons op het eiland Rügen, voor de Baltic Tripel van Insel Brauerei. Het bier laat meteen zien waarom deze brouwer zo’n eigen plek heeft veroverd in de bierwereld. Het glas vult zich met een warme goudkleur, een stevige schuimkraag en aroma’s van kruiden, banaan en lichte honingtonen. De smaak bouwt daarop verder: een volle tripelbody, zacht zoet in de aanzet, gevolgd door kruidige accenten en een frisse, bijna zilte toets die past bij de Baltische sfeer waar het bier vandaan komt.

De bierstijl zelf verdient een moment. Een klassieke tripel is vol, kruidig en licht zoet, maar deze Baltic-variant geeft daar een extra laag aan. De gisting is expressief, de balans tussen zoet, alcoholwarmte en kruidigheid blijft elegant en het eilandkarakter maakt het onderscheidend. Het is een van die bieren die niet snel gehaast wordt gedronken. Een stevige, karaktervolle stap in de bierkalender, passend bij het punt van de reis waar de noordelijke kustgebieden in beeld komen.