Bierfeitje van de dag:

Vandaag het tweede biertje. Ik zal proberen de feitjes wat korter te houden anders zijn jullie alleen aan het lezen en niet aan het proeven. Noot van de redactie na review: dit is helaas niet gelukt door het enthousiasme van de organisator.

We starten 2 december met een verhaaltje over de basis ingrediënten van bier. Want hoe komt deze heerlijke drank tot stand.
Bier wordt gebrouwen met water, mout (dit zijn bewerkte granen), hop en gist. Een brouwer heeft de keuze uit veel verschillende soorten graan, denk hierbij aan: Gerst, Tarwe, Mais of Rijst.

Iedere graansoort zorgt voor een bepaald type bier. Hieronder de meest gebruikte graansoorten:

• Gerst wordt gebruikt voor de meeste soorten bier
• Tarwe voor een Weizen (Hefe staat voor tarwe)
• Mais wordt veel gebruikt in pils uit Zuid-Amerikaanse landen, denk hierbij aan Corona en Sol
• Rijst wordt gebruikt voor Budweiser en Sake (Japanse rijstwijn).

Gerst is de meest gebruikte moutsoort voor het brouwen van bier. Door dit mout licht te branden geeft het een lichte smaak en kleur aan het bier, de mout is dan verhit tot maximaal 85 °C. Verhit je de mout tot maximaal 110 °C dan geeft de mout een geroosterde smaak af wat lijkt op de smaak van brood of biscuit. De kleur wordt dan ook iets donkerder. Wordt de gerst verhit tot 130 °C dan geeft het een geroosterde smaak af van koffie of chocola.

Er zijn veel verschillende soorten gerst en de kleur van het gerst bepaald uiteindelijk de kleur van het bier. De kleur wordt van het mout (gerst) wordt donkerder naargelang deze langer wordt geroosterd/gebrand. Hoe donkerder de kleur van het mout hoe donkerder het uiteindelijke bier.